ADECUAR LA DIETA EN EL EMBARAZO

Alimentación y salud

TV PARA PADRES: guía infantil

¿HELADO EN LA DIETA VERANIEGA?

La profesora Carina Gimeno Uribes, del departamento de Fisiología de la Universidad CEU Cardenal Herrera, afirma que "el helado puede formar parte de una dieta equilibrada", siempre que su consumo entre "en unos límites razonables y el resto del menú tenga un contenido energético moderado".

El helado más aconsejado es aquel que contenga la leche como ingrediente base, por su contenido de calcio.

En una dieta saludable el helado puede ser una merienda adecuada, siempre que su consumo sea moderado o tomarse como postre de alguna comida principal “Preferentemente debe ser sustitutivo de otro producto lácteo y no un alimento añadido al menú habitual”.

El valor nutricional del helado reside en las proteínas de alto valor biológico que le aporta la leche, vitaminas del grupo B, A y calcio.

Por otra parte, “en ningún caso debe desplazar a la fruta como postre por tener un sabor dulce, ni sustituir a otros alimentos básicos de la dieta”.

Ni tampoco, tomar todos los días helado porque esté hecho a base de lácteo, ya que su valor energético es superior al de un yogur, oscila entre 200-250 Kcal dependiendo de sus componentes y la cantidad empleada: agua, leche, mantequilla, nata, grasas vegetales, azúcar, frutos secos, frutas, yema de huevo, chocolate, turrón, galletas o bizcochos, entre otros.

En conclusión se puede tomar helado pero con moderación, y nunca sustituyendo a un alimento básico como la fruta, ni tampoco después de haber ingerido el menú habitual como un extra.

ENCUESTA DEL MES

"La vit.C previene de la gripe"

Este es un ejemplo de concepción de los alimentos como si se trataran medicamentos. Si bien es cierto que la vit. C posee efectos estimulantes de las defensas y protectores de vasos sanguíneos, pero no por ello se puede considerar como la vitamina que ayuda a no tener la gripe.

Aún así es necesaria y los alimentos en la que encontramos un alto contenido en esta vitamina son de mayor a menor cantidad:

perejil>pimiento>col de bruselas>berro>Kiwi>fresa>naranja>coliflor>limón>zumo de limón>col>calabaza>pomelo>zumo de naranja>cebolla>espinacas>tomate>espárragos>hígado de ternera>mandarina>habas tiernas>piña>hígado de cerdo>guisantes>castaña>acelgas

Como podéis observar no sólo el zumo de naranja contiene un alto contenido en vitamina C, sino que es superado en cantidad de esta vitamina por otros alimentos.

Este es un mito alimentario muy arraigado en la población, ya que todos los votantes de la encuesta dieron un voto afirmativo.

ENCUESTA DEL MES

"LA MARGARINA ENGORDA MENOS QUE LA MANTEQUILLA"

Este es un mito que la sociedad tiene aún inserto, aunque parece estar desapareciendo, ya que a pesar de que la mayoría de participantes de la encuesta la han votado como afirmación verdadera, un número no despreciable de participantes sabían que no era cierto.

Pues, he de deciros, que tanto la margarina como la mantequilla tienen un valor calórico similar, siendo la margarina más elevada y no es que una engorde más que la otra, sino que cada una aporta unas propiedades diferentes que hay que aprender a equilibrar para conseguir un menú equilibrado. Por ejemplo:

1. 
   
   La mantequilla aporta más ácidos grasos saturados que la margarina, debido a que ésta última es de origen vegetal, pero no por ello, debe abusarse, ya que las recomendaciones tanto de una como de otra es de 3 veces a la semana.


2. 
   
   En cuanto a las vitaminas, la mantequilla es rica en vitaminas A, D y E además de minerales como calcio y fósforo, en cambio la margarina sólo tendrá vitaminas si le son añadidas.
   

Ambas grasas no se pueden comparar con el aceite de oliva, a pesar de que a la margarina se le halla cambiado el proceso de elaboración para conseguir obtener un producto con mayor contenido en grasas insaturadas semejante al aceite de oliva.

Nunca será igual al aceite, porque debido al proceso industrial que se sigue para solidificar la grasa líquida en sólida y dar lugar a la margarina, se producen ácidos saturados que el aceite de oliva no contiene.

Lo importante es que en nuestra alimentación diaria se contemplen alimentos de todo tipo y aprendamos a combinarlos de manera adecuada. Por tanto, no existe un alimento bueno o malo, sino la combinación perfecta.

Y POR COMÉRTELO TODO...¡¡¡UN PREMIO!!!

ERRORES FRECUENTES DE LOS PADRES HACIA EL NIÑO QUE COME POCO

1. Falta de horario fijo: Es frecuente cuando el niño es inapetente; comer a deshoras, originando un círculo vicioso
2. Triturar la comida para hacerla más asequible
3. Aumentar el consumo de cárnicos o lácteos: esto además de desequilibrar la dieta a favor de las proteínas, incrementa enormemente el aporte de grasas saturadas. ¿Os acordaís cuando vuestras madres os daban en preparado de leche con huevo?
4. "Qué coma lo que quiera": dulces, pizza, hamburguesas...
5. Confundir gustos con rechazo
6. Sobrepreocuparse
7. Sobrealimentar
8. Volver a ofrecer la misma comida que se había dejado. Esto se interpretará como un castigo que no hará sino afianzar el rechazo hacia ciertos alimentos, y hacia el acto mismo de alimentarse.
9. Percepción de los padres distorsionada: el niño/a come bien, pero los padres piensan que es poco para su edad. En estos casos, el asesoramiento del pediatra es esencial.

Sobre este tema y relacionados con la inapetencia infantil, existen libros recomendables y muy interesantes que pueden ser de gran ayuda como "Problemas de alimentación en el niño" de Aurora Gavino y "Mi niño no me come" del Dr. Carlos González.

MAMI, ¿QUÉ ES UN TOMATE?

Un estudio revela que 1 de cada 5 niños no come tomate

Las estadísticas observadas son alarmantes, ya que:

• El 32% de los escolares españoles de entre 8 y 11 años no ha probado nunca las espinacas
• El 23% no sabe qué gusto tiene un tomate
• El 15% no ha comido jamás una naranja